Leidenschaft, die man schmecken kann

– das ist das Motto des Weinguts Frenz, einem mittelständischen Familienbetrieb in Rheinhessen. Mit viel Hingabe und Erfahrung widmet sich die Familie Frenz seit Anfang des 19. Jahrhunderts dem Weinbau. Das Weingut befindet sich in Saulheim und blickt auf eine lange Tradition zurück. Rund um die Gemeinde liegen fünf Einzellagen, von denen die Weinberge in Heiligenhaus, Schlossberg und Hölle zum Familienbesitz gehören. Trotz moderner Technik wird im Betrieb noch viel Handarbeit geleistet, was eine enge Verbindung zum Weinberg ermöglicht und hilft, mögliche Schäden frühzeitig zu erkennen.

Der Betrieb wird heute von Patrick Frenz geführt, der tatkräftige Unterstützung von seinem Vater Hubertus erhält. Gemeinsam bewirtschaften sie eine Fläche von zehn Hektar. Schon als Kind beobachtete Patrick gespannt die Arbeit seines Vaters auf dem Hof, entschied sich zunächst für andere Wege und sammelte Erfahrungen durch Ausbildung, Auslandsaufenthalte und zwei Studienabschlüsse. Schließlich kehrte er zurück zum Wein und studierte von 2014 bis 2017 Weinbau und Oenologie an der Hochschule Geisenheim – parallel arbeitete er bereits im Familienbetrieb mit.

Ein Großteil des Jahres verbringen Patrick und Hubertus Frenz im Weinberg, denn gesunde und reife Trauben sind die Grundlage für ihre hochwertigen Weine. Die Qualität der Trauben wird bis zur Ernte regelmäßig überprüft. Nach der Lese erhalten die Weine ihren individuellen Charakter. Das Weingut Frenz verzichtet seit Jahren auf tierische Erzeugnisse bei der Schönung und Klärung seiner Weine, wodurch alle Produkte vegan sind. Die Weine werden mit einer Mischung aus Natur- und Reinzuchthefen kalt vergoren, um einen besonders schonenden Gärprozess zu gewährleisten. Nach der Gärung verweilen sie noch eine Zeit im Tank, bevor sie abgefüllt werden. Auch nach der Abfüllung erhalten die Weine eine Ruhephase, bevor sie in den Verkauf gehen – ein weiterer Ausdruck der Leidenschaft, die man schmecken kann.